ВАШАРСКА САРМА ИЗ СЕНТЕ ХИТ У РЕГИОНУ
Традиционални месечни вашар у Сенти одржава се сваке прве недеље у месецу, постао је права мека за гурмане из целог региона. Тога дана на вашару се на тридесетак места нуди храна од јагњетине и прасетине са ражња до сарме.
Од почетка године, посебно интересовање посетилаца влада за „Бакину кухињу“ из које компанија „Пикант Берзе“ нуди десетак јела спремљених према старинским рецептима. У јеловнику су вашарска сарма, пасуљ уз ћевапе, овчији паприкаш, гурманска пљескавица, љуткаста роштиљ кобасица,…
„Бакина кухиња“ је протеклог викенда до 11 часова продала целу своју понуду, јер су љубитељи доброг залогаја дошли из целог региона. Три услужна пункта и простор под шатором били су недовољни да задовоље, на брзину, пристигле госте. Међу гурманима који су од јутра заузели позицију у хладовини, да би пробали (појели) најмање три различита јела, затекли смо и Синишу Зеленковића, светског путника, познаваоца добре хране, који је на овај вашар стигао из Кутине (Хрватска), да би, пре свега, пробао вашарску сарму, о чијем квалитету је много тога сазнао са друштвених мрежа. Њега је лично услужио Тибор Берзе, власник ове покретне кухиње.
Зеленковић је задовољан свим што је видео на вашару у Сенти и за АгроСервис Плус каже:
-Прошао сам скоро цео свет и од знаменитости у тим земљама дивио сам се доброј кухињи. Приближно овоме што сам доживео у Сенти, видео сам у Кини, Куби и делимично у Турској. Ова сарма за коју сам чуо преко друштвених мрежа, боља је од оне у листу лозе и са киселим млеком. Погођени су благи зачини, а месо се топи у устима, осећа се јунетина и киселост купуса, што је права уметност – задовољно говори Зеленковић. Он је поред овог јела пробао и свежу јунећу кобасицу од шароле расе и са делимично масним свињским месом.
Синиша Зеленковић и Тибор Берзе
Газда Берзе каже да цео његов тим од десетак кувара и месара је заслужан што све производе понуђене на вашару продају пре краја вашара и да жале што нису имали и већу понуду. Како смо сазнали Берзе месо добија од говеда и свиња са својих фарми и све што је у понуди је без замрзавања. Сарма и пасуљ као и овчији гулаш се крчкају пред муштеријама, а од недавно топе и чварке, који се као и овчији гулаш распродају за пола сата.
Према интересу муштерија „Бакина кухиња“ ће се појавити и на вашару у Бачкој Тополи, а главна куварица Габријела каже да им ништа није тешко, јер са својим потрошачима разговарају о квалитету и могућим допунама рецептуре. За сада се не одустаје од бакиних препорука и ђаконија.
Извор: https://agroservis.rs/